在浙江省永康市石柱镇，浙江上千只腌制火腿飘散浓浓香味。永康晾晒场内，晒火一排排火腿正沐浴着阳光。腿千

　　在永康的年好乡村，几乎家家户户都有冬晒火腿的风味习俗。晒制火腿要经过修坯、冬至地图冬至上盐、美食腌制、浙江洗腿、永康晒腿、晒火整形、腿千发酵、年好堆码等10多道工序。发酵前需要进行连续一周的“晒制”，直至火腿表皮油脂渗出。晒制过程以削、割、修等多种手法统一火腿形状，使成品形如竹叶或琵琶，腌制成的火腿在自然温度下贮存三四年仍能保持原有品质。